Ăn chay trường có tốt?
Trong vòng một thập kỷ qua, lối sống thuần chay đã được nhiều người đánh giá là tốt cho sức khỏe, cũng như giảm trừ một số bệnh tật. Nhưng vẫn có câu hỏi tranh cãi về việc liệu ăn chay trường có có giúp tăng tuổi thọ hay không?
Không có chế độ ăn kiêng nào có thể hứa hẹn ngăn chặn quá trình lão hóa, nhưng các thay đổi về lối sống ít nhiều đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa bệnh tật và giữ cho bạn khỏe mạnh lâu hơn.
Khi nói đến chế độ ăn thuần chay, sự thay đổi có tích cực hay hiệu quả ở mức độ nào còn phụ thuộc vào loại thực phẩm mà người đó sử dụng trong chế độ ăn cá nhân.
Chế độ ăn thuần chay là chế độ ăn không sử dụng bất cứ thứ gì có nguồn gốc từ động vật, bao gồm thịt, sữa và trứng. Trong khi một số người thuần chay có ăn mật ong, một số lại chọn không, vì về mặt lý thuyết, đây vẫn là sản phẩm phụ của một sinh vật sống.
Giữa nhiều tuyên bố về tác động tích cực của việc sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật đối với sức khỏe và dinh dưỡng của con người, nhiều quan điểm cho rằng những người ăn chay trường thường sống lâu hơn người ăn thịt.
Brooke Jacob, một chuyên gia dinh dưỡng từ ChristianaCare cho biết: “Chế độ ăn thuần chay có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường type 2, một số loại ung thư và béo phì. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để kết luận rõ rằng những người ăn chay trường sống lâu hơn những người không ăn chay”.
Một nghiên cứu từ Tạp chí JAMA Internal Medicine cho thấy người ăn chay trường có nguy cơ tử vong vì nhiều nguyên nhân thấp hơn 9% so với người có chế độ ăn bình thường, và một nghiên cứu khác từ cùng nguồn này cho thấy con số còn cao hơn 12%.
Tuy nhiên, một nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ cho thấy mặc dù ăn chay trường có thể làm giảm tỷ lệ mắc một số bệnh mãn tính, nhưng vẫn chưa thể xác định được liệu điều này có tác động đến tỷ lệ tử vong hay không.
Cần có chế độ phù hợp với mỗi người
Theo giai thoại, có vẻ như có rất nhiều người ăn chay trường sống vui vẻ và khỏe mạnh lâu hơn nhiều so với mức trung bình. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, có một vài lý giải cho điều này
Ngoài việc có chế độ ăn uống lành mạnh, những người có xu hướng ăn chay vốn đã là người có ý thức về sức khỏe. Bởi vậy, họ cũng thường có những thói quen khác lành mạnh và giúp phần nào đó tăng cường sức khỏe cho bản thân.
Ăn thực phẩm thuần chay, tập thể dục, uống đủ nước, cùng với các thói quen quan trọng khác là điều phổ biến ở những người ăn thuần chay, đặc biệt là những người chú trọng đến sức khỏe và có động lực hướng tới điều đó.
Một trong những lời khuyên quan trọng khi nói đến dinh dưỡng và tuổi thọ là hãy ăn một chế độ ăn uống cân bằng với đủ chất dinh dưỡng. Ngẫu nhiên thay, điều này rất giống với chế độ ăn thuần chay.
“Mấu chốt của vấn đề đó là các loại thực phẩm bạn tiêu thụ trong chế độ ăn. Thực hiện chế độ ăn thuần chay cung cấp nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các loại hạt giúp bạn duy trì dinh dưỡng tối ưu. Cũng nên xem xét bổ sung các chất bổ thích hợp vào chế độ ăn uống và đảm bảo rằng bạn đáp ứng nhu cầu về sắt, canxi, vitamin B12 và vitamin D, tùy thuộc vào loại thực phẩm bạn chọn không tiêu thụ”, chuyên gia Jacob nói.
Mặc dù có bằng chứng cho thấy chế độ ăn thuần chay có thể giúp bạn khỏe mạnh và sống lâu hơn, nhưng vẫn còn các yếu tố khác như, thói quen tập thể dục và cơ địa.
Nếu đang cân nhắc về việc ăn chay trường, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến với bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra một chế độ ăn phù hợp với nhu cầu cũng như nền tảng sức khỏe cá nhân.
Nguồn: toquoc.vn
