Những ngày qua, món lòng se điếu bỗng gây tranh cãi dữ dội trên mạng xã hội với nghi vấn được ‘phù phép’ từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe. Nhiều thực khách ‘khoái’ ăn món này cũng không giấu được lo lắng.
Vì sao món lòng se điếu, vốn là món ăn khoái khẩu của nhiều người lại được quan tâm đặc biệt trong thời điểm này?
Nhiều ý kiến về món lòng se điếu
Như Thanh Niên đã thông tin, theo dân gian, lòng se điếu hay còn gọi là phèo 2 da, là một loại lòng đặc biệt của con heo, không giống như các loại lòng thông thường.
Loại lòng này chỉ có ở những con heo cái sống lâu năm và gầy yếu, khi đó lớp lòng bên trong sẽ có hình dạng giống như những chiếc ống se điếu mà người ta hay dùng để hút thuốc lào.
Lòng se điếu trở thành món ăn thu hút sự quan tâm của mạng xã hội những ngày qua
ẢNH: CHỤP MÀN HÌNH
Cũng có người cho rằng lòng se điếu thực chất là đoạn lòng của những con heo gặp vấn đề về sức khỏe hoặc có đột biến, loại lòng này có đặc điểm nổi bật là sự giòn giòn, béo ngậy nhưng không ngấy, mang lại cảm giác đặc biệt khi thưởng thức. Sở dĩ nó được gọi là “se điếu” vì hình dạng của lòng giống như những chiếc ống se điếu, với lớp màng bên ngoài dày và các gân nổi rõ.
Sở dĩ món ăn này trở nên đắt đỏ, có lúc 5 triệu đồng/kg là bởi hiếm có. Nhiều người lý giải loại lòng này chỉ có ở những con heo cái sống lâu năm, gầy yếu, và mỗi con heo chỉ có một đoạn lòng se điếu. Vì vậy, nguồn cung loại lòng này rất hạn chế, không phải lúc nào cũng có sẵn. Bên cạnh đó, việc chế biến loại lòng này cũng công phu, cần có kỹ thuật và kinh nghiệm.
Mọi chuyện bắt đầu từ một số tài khoản mạng xã hội chia sẻ thông tin về món ăn lòng se điếu này với nghi vấn: Món ăn hiếm có như vậy vì sao lại được bán tràn lan trên thị trường, với nguồn hàng dồi dào mỗi ngày?
Lòng se điếu là gì, tại sao lại hiếm và đắt đỏ?
Một ý kiến được mạng xã hội chia sẻ ào ạt, được cho là từ tài khoản P.B.H với nội dung như sau: “Gia đình tui từng có cơm ăn hơn 30 năm cũng nhờ mấy cái lò heo, lò mỗi ngày làm từ 1.000 – 2.000 con heo. Vì được tiếp xúc như vậy, nên bản thân tui mỗi khi ra chợ, liếc nhìn sơ qua miếng thịt độ bằng 2 ngón tay thôi, là biết đó là con heo đực, hay là con heo cái, biết gần chính xác số ký khi nó còn sống (heo hơi).
Nói về phèo 2 da thì hồi xưa, khoảng 20 năm trước, khi heo miền Trung còn nuôi theo kiểu chăn thả, heo ăn đất sỏi, bộ ruột của con heo đột biến dầy lên để thích nghi nên có nhiều phèo 2 da, nói là nhiều, nhưng ước tính tại lò thời điểm đó thì 1.000 con chỉ có vài 3 con là có, mỗi con ước lượng 1 ký.
Còn hiện tại, hầu hết heo nuôi theo hình thức trại tập trung, cả chục ngàn con may ra có 1 con có một đoạn phèo 2 da. Mà với cái số lượng hiếm hoi như vậy, chủ lò còn chưa kịp nhìn thấy chứ nói gì có bán ra thị trường…”.
Chưa rõ thực hư tính chính xác của những thông tin được chia sẻ trên, nhưng ngay sau đó, nó được chia sẻ ào ạt. Một đầu bếp nổi tiếng cũng đồng tình. Trên trang cá nhân, đầu tháng 5 đầu bếp này đăng bài kêu gọi “dừng ăn lòng se điếu” vì “lòng thường cho toàn hóa chất vào làm ra lòng se điếu, sau đó bán giá gấp 10 lần”. Đầu bếp này cũng cho biết “nếu bạn nào bán lòng se điếu chứng minh được lòng tươi và thật từ lò mổ sẽ thưởng 1 tỉ”.
Nhiều thực khách hoang mang
Bên dưới các bài đăng, nhiều tài khoản mạng xã hội tỏ ra hoang mang, lo lắng về những thông tin được chia sẻ liên quan tới món lòng se điếu này. Có người cho biết nó là món ăn khoái khẩu suốt nhiều năm qua. Cũng có người cho biết sẽ không ăn món này nữa, nếu không thể xác định chính xác nguồn gốc của lòng mà mình thưởng thức.
Tài khoản Phạm Mỹ Linh bình luận về món lòng se điếu, như sau: “Em có anh bạn làm lò mổ. Anh ấy nói anh làm mười mấy năm mổ lợn chưa gặp con lợn nào có lòng se điếu hết. 1 năm anh làm cả nghìn con”.
“Trời ơi! Quá sợ luôn!”, nickname Phương Thảo cho biết. “Mình đọc mà sợ luôn”, tài khoản Xuan Nguyen cho hay. Phan Nguyễn Xuân Thy thì nói với mẹ: “Mẹ xem nè! Mai mốt mình đừng ăn nữa”.
Lòng se điếu là món ăn khoái khẩu của nhiều người
ẢNH: CHỤP MÀN HÌNH
Chia sẻ với Thanh Niên, chị Chúc Linh (26 tuổi, ngụ Q.3) cho biết lòng se điếu là món ăn khoái khẩu của chị và người thân. Chị thường xuyên ghé một quán chuyên bán món này ở trung tâm TP.HCM.
“Ban đầu, mình biết tới món này nhờ xem một clip trên mạng xã hội. Sau đó ăn thử thấy cũng ổn nên thường ăn, dù giá có phần đắt đỏ. Tự dưng mấy ngày hôm nay mình đọc được thông tin về lòng se điếu trên mạng nên hoang mang, không biết thế nào. Nhưng trước mắt chắc hết dám ăn!”, cô gái chia sẻ.
Ngọc Yến (27 tuổi), một cô gái cũng “mê lòng” cho biết trước những thông tin trên mạng xã hội, chị cũng không tránh khỏi lo lắng vì đã từng thưởng thức món lòng se điếu nhiều lần. “Nếu có ăn lại, chắc mình cũng sẽ phải tìm ở những lò mổ hay nơi uy tín để mua, chứ bây giờ bán tràn lan ở ngoài, không biết đâu mà lần”, cô gái chia sẻ.
Nguồn: thanhnien.vn
