Cần tây không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bếp mà còn là “siêu thực phẩm” giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.
Món ăn này rất ngon.
Cần tây không chỉ là nguyên liệu để xào, trộn gỏi hay làm nhân bánh, mà còn có khả năng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Tuy nhiên, nhiều người thường có thói quen vứt bỏ phần lá khi chế biến. Điều này thật đáng tiếc, bởi theo các nghiên cứu dinh dưỡng, lá cần tây chứa lượng vitamin và khoáng chất cao hơn nhiều so với phần thân.
Món ăn gợi ý: “Cần tây trộn cay”
Nguyên liệu
Lá cần tây tươi, tỏi băm, ớt bột hoặc ớt tươi băm, dầu ăn, nước tương, muối, dầu mè
Cách làm
Rửa sạch lá cần tây, bỏ phần già, để ráo. Chần sơ lá trong nước sôi có thêm chút muối để giữ màu xanh tươi, sau đó thả ngay vào nước lạnh rồi vắt khô.
Phi thơm tỏi và ớt với dầu nóng (lưu ý không để cháy để tránh vị đắng).
Cho lá cần tây vào tô, thêm muối, nước tương, dầu mè, tỏi phi ớt, trộn đều tay là hoàn tất
Mẹo nhỏ:
– Chần sơ với muối giúp lá cần tây giữ màu đẹp.
– Dầu phi không quá nóng để không làm khét ớt.
– Có thể ăn ngay hoặc để lạnh 15 phút trước khi dùng để tăng độ giòn và đậm đà hơn.
Món này cực kỳ hợp để ăn kèm với cháo trắng, mì tôm hoặc cơm nóng, vừa chống ngán, vừa tăng hương vị. Với những ngày chán cơm, món “cần tây trộn cay” chính là cứu cánh hoàn hảo.
Nguồn: arttimes.vn
