Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phở có thể là một lựa chọn lành mạnh nếu được chế biến đúng cách và lựa chọn nguyên liệu phù hợp.
Lợi ích dinh dưỡng của phở
Phở truyền thống được làm từ nước dùng thịt, bánh phở gạo trắng, thịt bò hoặc thịt gà, cùng các loại rau thơm như giá đỗ, rau mùi, ớt và chanh, theo trang tin sức khỏe Real Simple.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Rachael Hartley, tác giả của nhiều đầu sách chuyên về ăn uống lành mạnh của Mỹ, phở là món ăn bổ dưỡng nhờ sự kết hợp giữa sợi phở làm từ gạo, nước dùng từ xương bò hoặc gà giàu khoáng chất, rau thơm và giá đỗ. Nước dùng từ xương chứa các dưỡng chất có lợi cho hệ miễn dịch, tiêu hóa và xương khớp. Phở cũng thường được thêm các loại gia vị như rau mùi, hồi, gừng – những thành phần có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ.
Sau đây là những lợi ích từ tô phở thơm ngon mỗi sáng.
Phở là món ăn bổ dưỡng và quen thuộc với nhiều người
Ảnh: AI
Giàu protein giúp phát triển cơ bắp. Phở cung cấp nguồn protein thiết yếu cần cho xương, cơ, sụn, da và máu. Chuyên gia dinh dưỡng Mia Syn (ở Mỹ), khuyến nghị chọn thịt nạc, đặc biệt là thịt gà, để giảm lượng chất béo bão hòa, từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Hỗ trợ điều trị cảm lạnh nhờ gia vị dược liệu. Phở còn có khả năng hỗ trợ điều trị cảm lạnh nhờ các gia vị như rau mùi và hồi. Rau mùi có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, điều trị hen suyễn, tiểu đường, tăng huyết áp và lợi tiểu. Hồi có tác dụng kháng virus, chống viêm và kháng khuẩn, góp phần nâng cao sức đề kháng.
Có những dấu hiệu này khi thức dậy cần đi khám tim
Khả năng giảm viêm, ngừa bệnh mạn tính từ gừng. Gừng có tác dụng giảm viêm và chống oxy hóa. Chúng có khả năng trung hòa các gốc tự do, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mạn tính như tim mạch hay tiểu đường, theo Real Simple.
Một nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ gừng có thể giúp giảm đau cơ sau tập luyện.
Lượng calo hợp lý. Với hàm lượng calo trung bình khoảng 350-500 calo mỗi tô (tùy vào thành phần như loại thịt, lượng bánh phở hay nước dùng), phở có thể là món ăn lành mạnh, đặc biệt khi sử dụng thịt nạc và tăng lượng rau.
Cách cải thiện dinh dưỡng bằng cách thay đổi thành phần
Phở truyền thống sử dụng bánh phở làm từ gạo trắng ít giá trị dinh dưỡng, chuyên gia Rachael Hartley gợi ý dùng kèm với nhiều rau sẽ giúp nâng cao hàm lượng vitamin và khoáng chất từ món ăn này.
Nguồn: thanhnien.vn
