Tìm ra ổ bánh mì ngon nhất, ‘vua bánh mì’ thốt lên: ‘Ăn rất sung sướng!’

Chiều nay 11.10, hội thi sáng tạo nhân bánh mì diễn ra tại trường ĐH Văn Lang. Đây là hoạt động trong chuỗi sự kiện tôn vinh, xác lập “Ngày bánh mì Việt Nam” và nằm trong khuôn khổ hội thảo “Hành trình bánh mì Việt Nam: Từ giao thoa văn hoá ẩm thực đến giá trị thương hiệu quốc gia”.

Có 24 đội tham gia hội thi sáng tạo nhân bánh mì

Hội thi được tổ chức nhằm phát huy tính sáng tạo của sinh viên khối ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn của một số trường đại học trên địa bàn TP.HCM trong việc chế biến nhân bánh mì Việt, tạo điều kiện để giới trẻ có dịp gặp gỡ, giao lưu với các đầu bếp, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng trong nước và quốc tế đồng thời thúc đẩy hình ảnh ẩm thực Việt thông qua món bánh mì, tạo sức hút đối với du lịch thế giới đến TP.HCM nói riêng và Việt Nam nói chung.

Mỗi đội gồm 2 thành viên, chế biến trong 90 phút

Hội đồng ban giám khảo của cuộc thi gồm có: ông Gunther Koerffer – Chủ tịch liên đoàn bánh mì và bánh ngọt thế giới, bà Judy Koh – Hiệu trưởng trường Creative Culinarie, ông Arthur Lim – Chủ tịch hiệp hội đầu bếp chuyên nghiệp Malaysia, ông Thomas J Biesewig – “vua bánh mì” nước Đức, ông Lê Công Thành – cố vấn Hiệp hội siêu đầu bếp quốc tế ở Việt Nam, ông Eric Low – người sáng lập Tổ chức cố vấn ẩm thực Lush Epicurean, ông Kao Siêu Lực – Giám đốc ABC Bakery.

Có 7 thành viên trong hội đồng ban giám khảo là những đầu bếp nổi tiếng

Hội thi có sự tham gia của 24 đội. Mỗi đội có 2 thành viên cùng chế biến nhân bánh mì kẹp thịt trong 90 phút, sau đó có 5 phút giới thiệu về thành phẩm.

Kết quả từ Ban giám khảo, đội thi số 17 đến từ trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM đã giành giải Nhất. Giải Nhì thuộc về đội thi số 13 đến từ trường ĐH Công nghiệp thực phẩm và đội thi số 18 đến từ trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM. Giải Ba thuộc về đội thi số 15 đến từ ĐH Quốc tế Sài Gòn, đội thi số 10 đến từ trường ĐH Công nghệ TP.HCM và đội thi số 3 đến từ trường ĐH Văn Lang.

Những ổ bánh mì được trình bày đẹp mắt tại hội thị

Bạn Nguyễn Đăng Anh Đức (Sinh viên ngành quản trị nhà hàng, trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM, đại diện đội giải Nhất hội thi) cho biết, đội đã thực hiện 3 món. Món khai vị là bánh mì kết hợp với gỏi ngó sen tôm thịt, món thứ hai là bánh mì thịt nướng ăn kèm với rau cải chua và nước sốt thanh long, món thứ ba là bánh mì kết hợp với sữa dừa nướng kem.

Món bánh mì từ đội dự thi số 17 đã giành giải Nhất tại hội thi

“Đội mình lấy ý tưởng từ món bánh mì thanh long. Đây cũng là loại trái cây phù hợp để kết hợp nhiều món ăn và là đặc sản của Việt Nam và mình muốn giới thiệu ra thế giới. Hội thi là nơi quy tụ nhiều đầu bếp trên thế giới giúp mình có thêm nhiều kinh nghiệm. Mình cũng muốn gửi lời cảm ơn tới ban tổ chức đã cho mình cơ hội tham gia cuộc thi để biết năng lực đến đâu”, Anh Đức chia sẻ.

Đội giải Nhất đến từ trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM

Ông Kao Siêu Lực, người được mệnh danh là “ông vua bánh mì Sài Gòn”, cũng là ban giám khảo hội thi cho biết ngày hôm nay, ông thực sự bất ngờ vì sự sáng tạo của các bạn trẻ dành cho bánh mì.

Các giám khảo hào hứng với những sáng tạo khi làm nhân bánh mì

“Đội chiến thắng hôm nay là 2 bạn trẻ đầy năng động, biết phối hợp các nguyên liệu với nhau để cho ra những phần bánh mì ngon, lạ miệng, đẹp mắt. Phải nói là ăn miếng bánh của các em rất sung sướng. Không chỉ riêng tôi mà toàn bộ ban giám khảo đều đồng ý với chiến thắng này”, ông nhận xét. “Ông vua bánh mì Sài Gòn” cũng tin tưởng, với sự sáng tạo và tình yêu dành cho bánh mì của các bạn trẻ hôm nay, chắc chắn bánh mì Việt Nam còn đi được rất xa trên thế giới, trở thành một món bánh ngon mà ai ai cũng yêu thích.

Mỗi đội có 5 phút trình bày sản phẩm của mình

Một số hình ảnh bánh mì tại hội thi: