Cả hội trường Trịnh Công Sơn (Trường Đại học Văn Lang) phải ồ lên bởi mùi thơm nức mũi sau khi đầu bếp người Singapore biến tấu lại phần nước sốt và nhân cho chiếc bánh mì Việt Nam.
Đó là một trong những phần thú vị tại Hội thảo khoa học quốc tế: “Hành trình bánh mì Việt Nam: Từ giao thoa văn hóa ẩm thực đến giá trị thương hiệu quốc gia” do Báo Thanh Niên và Hiệp hội siêu đầu bếp Việt Nam phối hợp cùng Trường ĐH Văn Lang, Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist) tổ chức hôm nay 11.10.
 |
|
Sau khi các chuyên gia trình bày phần tham luận về lịch sử ra đời và hành trình của món bánh mì Việt, ông Eric Low, người Singapore với hơn 30 năm kinh nghiệm ẩm thực quốc tế, đã trổ tài chế biến nhân và nước sốt cho chiếc bánh mì Việt Nam ngay trên sân khấu của buổi hội thảo |
 |
|
Từ hai chiếc bánh mì thanh long và bánh mì than tre Việt Nam, vị đầu bếp người Singapore chế biến phần sốt cùng nhân kẹp bên trong bằng các nguyên liệu như trứng, ngò, hành, ớt, giá… tạo nên một chiếc bánh mì hấp dẫn |
 |
|
Đầu bếp Eric Low tỉ mỉ chế biến phần nhân bánh mì Việt Nam tại hội thảo |
 |
|
Chiếc bánh mì thanh long Việt Nam được đầu bếp Eric Low biến tấu lại phần nhân bên trong và trở nên hấp dẫn với các loại nguyên liệu đơn giản |
 |
|
Bánh mì thanh long vốn đã đẹp mắt nhờ màu sắc hồng tươi trở nên đẹp hơn với phần rau thơm xanh mát và nhân thịt bên trong |
 |
|
Sau khi hoàn thành phần nhân cho chiếc bánh mì Việt Nam, nhiều khách mời tham dự phải thốt lên bởi mùi thơm nức mũi. Đây là phần nước sốt được vị đầu bếp người nước ngoài sáng tạo và chế biến ngay tại chỗ |
 |
|
Một biến tấu khác cho ổ bánh mì than tre. Màu sắc trái ngược nhau của ổ bánh mì và phần nhân khiến chiếc bánh như một “tác phẩm” nghệ thuật sắp đặt |
 |
|
Hội thảo có sự tham gia của hơn 1.000 người, từ các siêu đầu bếp uy tín, nổi tiếng trên thế giới cùng đội ngũ chuyên gia ẩm thực trong và ngoài nước, giảng viên và sinh viên của nhiều trường đại học |
 |
|
Hàng trăm sinh viên hào hứng tham gia buổi hội thảo diễn ra tại Đại học Văn Lang. “Trước giờ ăn bánh mì nhiều nhưng em không hề biết đằng sau bánh mì Việt là cả một hành trình dài từ sự ra đời cho đến khi được thực khách khắp nơi trên thế giới đón nhận tích cực. Sau khi tham gia hội thảo em đã được mở mang rất nhiều kiến thức về món bánh mì Việt, điều này có lợi cho việc học và nghiên cứu của sinh viên như em”, Như Ý, sinh viên năm 2 Trường Đại học Văn Lang, cho biết |
 |
|
Nhiều loại bánh mì Việt được trưng bày tại buổi hội thảo nhưng thu hút sự chú ý nhiều nhất là bánh mì thanh long, bánh mì than tre… |
 |
|
Các khách mời chụp ảnh lưu niệm bên bàn trưng bày các loại bánh mì Việt Nam trong buổi hội thảo Hành trình bánh mì Việt Nam: Từ giao thoa văn hóa ẩm thực đến giá trị thương hiệu quốc gia diễn ra hôm nay 11.10. Tại hội thảo, nhiều ý kiến cũng đề xuất lấy ngày 24.3 – ngày từ “bánh mì” được thêm vào từ điển Oxford, làm Ngày bánh mì Việt Nam và sẽ được tổ chức định kỳ hàng năm |
Nguồn: thanhnien.vn
