Chuyện “vắt chanh vào thức ăn nóng” và phản pháo của người “yêu phở”

Trên thực tế, không có nguyên tắc chuẩn mực nào về cách “ăn phở đúng điệu,” đa phần mọi người thường ăn phở theo thói quen và sở thích của mình.

Mới đây, chuyên gia Ấn Độ khuyên mọi người tránh vắt chanh vào thức ăn nóng. Ý kiến này lập tức gây tranh cãi, đặc biệt trong cộng đồng mê phở.

Liên quan vấn đề này, chia sẻ với báo Phụ nữ Việt Nam, Phó giáo sư-Tiến sỹ Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng đây là vấn đề mang tính chất “suy diễn” chứ “không có ai nghiên cứu rằng cho chanh vào các món nóng như phở sẽ làm giảm đi cụ thể bao nhiêu % vitamin C trong món ăn.”