(Tổ Quốc) – Thường ít được chú ý đến nhưng thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô khiến nhiều người phải bất ngờ.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn dinh dưỡng dồi dào, dễ ăn nhẹ hoặc thêm vào nhiều món ăn, thì không đâu khác ngoài hạt bí ngô. Nó cung cấp tự nhiên các chất béo lành mạnh và protein. Theo tờ Taste of Home, 30g hạt bí ngô có chứa 163 calo, 3.9g chất béo, 8.45g chất đạm, 4.17g carbohydrate, 1.84g chất xơ cùng nhiều chất dinh dưỡng như kali, magiê, phốt pho…
4 lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô
Chuyên gia dinh dưỡng Ana Reisdorf cho biết: “Hạt bí ngô chứa nhiều chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, sắt, vitamin E, kẽm, mangan, magiê và đồng. Chúng là một nguồn khoáng chất tuyệt vời trong chế độ ăn uống“. Và những chất dinh dưỡng quan trọng đó giúp hạt bí ngô trở thành thực phẩm cần thiết để bảo vệ sức khỏe của bạn theo những cách sau:
Hạt bí ngô tạo ra giấc ngủ tự nhiên và hỗ trợ căng thẳng
Nếu bạn gặp khó khăn với giấc ngủ – từ mất ngủ thỉnh thoảng đến mất ngủ lâu dài – một vài hạt bí ngô có thể là món ăn nhẹ hoàn hảo trước khi đi ngủ. Những hạt nhỏ này rất giàu magiê và cũng chứa một ít tryptophan, một thành phần quan trọng cho những ai cần ngủ ngon hơn. Magiê từ lâu đã được coi là một chất hỗ trợ giấc ngủ tự nhiên vì nó giúp tăng khả năng thư giãn và giảm căng thẳng.
Nó tốt cho sức khỏe tuyến tiền liệt và khả năng sinh sản
Khi nam giới già đi, nguy cơ mắc các vấn đề về tuyến tiền liệt của họ tăng lên – nhưng hạt bí ngô có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề phổ biến. Tại sao? Bởi vì chúng rất giàu kẽm, một loại khoáng chất phục hồi cần đủ lượng để có sức khỏe tối ưu.
Ví dụ, một nghiên cứu năm 2011 về mô tuyến tiền liệt cho thấy những người đàn ông bị tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (BPH, hay còn gọi là phì đại tuyến tiền liệt) có lượng kẽm ít hơn đáng kể. Một nghiên cứu khác cho thấy bổ sung dầu hạt bí ngô có thể là một phương pháp điều trị thay thế thuốc chữa BPH an toàn và hiệu quả về mặt lâm sàng.
Ngoài ra, kẽm trong hạt bí ngô có liên quan đến số lượng tinh trùng – một nghiên cứu cho thấy rằng dinh dưỡng kém kẽm có thể là một yếu tố nguy cơ dẫn đến chất lượng tinh trùng thấp và vô sinh.
Hạt bí ngô làm giảm nguy cơ ung thư vú
Các nghiên cứu chỉ ra rằng lignans – hợp chất có trong thực vật bắt chước estrogen – trong hạt bí ngô có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư vú. Một nghiên cứu lớn trên gần 3.000 bệnh nhân ung thư vú và hơn 5.000 phụ nữ không mắc bệnh đã cung cấp bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ hạt bí ngô giàu phytoestrogen có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú sau khi mãn kinh.
Nó cũng tốt cho sức khỏe tim mạch
Có vẻ như những lợi ích về sức khỏe tim mạch có được từ khả năng của dầu hạt bí ngô trong việc tăng khả năng tạo ra oxit nitric của cơ thể – do đó, điều này giúp mở rộng các mạch máu và giảm nguy cơ phát triển mảng bám trong động mạch của bạn.
Và hàm lượng chất xơ cao trong hạt bí ngô cũng có thể giúp giảm mức cholesterol, vì các nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ lượng chất xơ cao có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Mặt hạn chế của việc ăn hạt bí ngô
Mặc dù bạn có thể muốn ăn nhiều hơn 30g hạt bí ngô với hy vọng nó sẽ mang lại kết quả tốt cho sức khỏe hơn nữa, nhưng điều này không được khuyến khích. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn cần theo dõi lượng natri trong cơ thể của mình. Thêm vào đó, “ăn nhiều hạt bí ngô có thể gây đầy hơi hoặc đầy hơi do chứa chất xơ, nhưng điều này sẽ phụ thuộc vào mức độ nhạy cảm của từng cá nhân”, Reisdorf giải thích.
Cuối cùng, vì hạt bí ngô có hàm lượng calo cao so với khối lượng của chúng, nên bạn có thể dễ dàng ăn quá nhiều – vì vậy nếu bạn lo lắng về cân nặng, hãy luôn đo khẩu phần của mình bằng cân nhà bếp thay vì ăn vặt một cách vô ý.
Cách tạo hạt bí ngô và sử dụng chúng trong công thức nấu ăn
Reisdorf nói: “Tôi nghĩ rằng hạt bí ngô đóng gói dễ hơn nhiều so với việc nạo chúng ra khỏi quả bí ngô. Nhưng nếu bạn muốn tự tay làm chúng, hãy làm theo hướng dẫn từng bước này để rang hạt bí ngô. Và hãy thoải mái biến tấu hạt của bạn với các hương vị khác nhau, chẳng hạn như hạt bí ngô mocha, hạt bí ngô taco, hạt bí ngô tỏi mè, hạt bí ngô cay và thậm chí cả hạt bí ngô kẹo để có một phiên bản ngọt ngào“.
Bên cạnh việc ăn vặt với một lượng nhỏ, có rất nhiều cách khác để sử dụng hạt bí ngô trong bữa ăn của bạn. Reisdorf nói: “Hạt bí ngô rang hoặc sống sẽ tạo thêm vị giòn đẹp mắt cho món salad hoặc súp. Chúng cũng có thể được thêm vào bánh nướng, bánh pudding hạt chia hoặc thậm chí là bánh pie – bất cứ thứ gì cần một chút giòn với một lượng dinh dưỡng“.
Nguồn và ảnh: Taste of Home
Nguồn: toquoc.vn
