Sự đơn giản trong chế biến chính là một trong những yếu tố làm nên nét đặc trưng của món tôm ủ muối này.
Mang hương vị đặc trưng của vùng biển Bạc Liêu, tôm ủ muối là món ăn giản dị nhưng đầy lôi cuốn. Những con tôm tươi ngon, giòn ngọt được tẩm muối Bạc Liêu đặc sản, cùng một ít gia vị mang đến cho thực khách hương vị đậm đà khó quên. Món ăn như một lời mời gọi thưởng thức trọn vẹn tinh tuý của miền biển phương Nam.
Điều làm nên sự khác biệt của tôm ủ muối Bạc Liêu chính là sự kết hợp giữa những con tôm tươi sống và nguyên liệu rất đặc trưng của vùng đất náy là muối biển. Tôm được chọn là tôm sú tươi ngon, chắc thịt, giàu dinh dưỡng. Những con tôm này được thả nuôi dưới tán rừng ngập mặt nên hương vị ngọt tự nhiên.
Xếp muối, tôm, sả vào nồi để nấu món ngon dễ làm.
Tôm tươi sau khi sơ chế sẽ được kết hợp với muối. Tỷ lệ nguyên liệu ngon của món này là 1 kg tôm ướp cùng 700 gram muối. Trải 1 lớp muối dưới đáy nồi, sau đó xếp tôm lên trên và 1 lớp sả ở trên cùng. Sả khử tanh và làm dậy mùi thơm của tôm. Đậy nắp nồi, bắc lên bếp nấu trong 5 phút. Hấp tôm thay vì chiên hoặc ram sẽ giữ nguyên được độ tươi ngon của tôm, đồng thời tốt cho sức khỏe. Ban đầu khi lửa lớn thì muối biển trong nồi sẽ nổ những tiếng thật lớn, sau dần tiếng nổ nhỏ lại là lúc tôm chín. Khi tôm được hấp chín, vỏ tôm sẽ giữ nguyên độ giòn nhẹ, khô, thịt tôm bên trong ngọt và chắc. Muối biển Bạc Liêu kết hợp cùng với sả thơm tạo nên một hương vị đặc trưng, vừa lạ miệng nhưng rất dễ ăn. Đây chính là điểm khác biệt so với các món ủ tôm khác ở những vùng miền trên cả nước. Món ăn này có thể dùng với cơm trắng nóng hổi, hoặc đơn giản là ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt.
Theo chương trình Miền Tây năng động, tôm ủ muối Bạc Liêu chế biến không phô trương hay cầu kỳ nhưng lại làm người thưởng thức không thể quên được hương vị. Đây là không chỉ là món ăn mà còn là món quà mà người dân địa phương muốn gửi đến thực khách gần xa một dấu ấn văn hóa ẩm thực miền Tây vừa mộc mạc chân quê nhưng tinh tế và lôi cuốn.
