TP.HCM có một con hẻm độc nhất được mệnh danh là ‘hẻm ẩm thực chay’ có thâm niên gần nửa thế kỷ. Bạn đã từng ghé đây chưa?
Con hẻm nhỏ 702 nép mình, yên tĩnh trên đường Hồng Bàng (Q.11, TP.HCM) giờ đây còn gần chục quán bán món chay. Sau gần 50 năm, “hẻm ẩm thực chay” nức tiếng này đã có nhiều thay đổi bất ngờ. Chuyện gì đã xảy ra?
“Hủ tiếu xóm Giá”, ai còn nhớ chăng?
“Hẻm ẩm thực chay” tại con hẻm 702 Hồng Bàng còn được biết đến với cái tên thân thương là “hủ tiếu xóm Giá”. Lý giải cho tên gọi này, nhiều người sống thâm niên ở đây nhớ lại thời những năm 80, 90 của thế kỷ trước, hẻm có gần 20 quán, chủ yếu bán duy nhất món hủ tiếu chay.
Đi dọc con hẻm hẻm 702 Hồng Bàng, Q.11, bạn sẽ thấy hàng quán 2 bên hầu hết đều bán món chay. Đó là lý do hàng chục năm nay, hẻm được mệnh danh là “hẻm ẩm thực chay”
ẢNH: CAO AN BIÊN
Dần dà, theo thời, các chủ quán trong con hẻm này bắt đầu nấu thêm nhiều món chay khác cho đa dạng hơn, phục cho nhu cầu ngày càng tăng của khách. Cũng từ đó, “danh hiệu” con đường bán món chay “độc nhất” TP.HCM gắn với con hẻm này cho tới ngày nay.
Suốt gần nửa thế kỷ qua, con hẻm bình yên này nơi này vẫn là lựa chọn ưu tiên của những thực khách muốn tìm sự thanh tịnh, nhẹ nhàng trong mỗi bữa ăn chay. Nhưng không phải điều gì cũng bất biến theo thời gian.
Trong ký ức của chị Phan Thị Kim Chi (39 tuổi), chủ quán chay có thâm niên gần 4 thập kỷ nằm ở đầu hẻm, “hẻm ẩm thực chay” này ngày trước là hàng chục quán ăn san sát nhau, ngày nào cũng ùn ùn khách, nhất là ngày chay.
Theo thời gian, số lượng quán chay cũng dần vơi đi. Nay, con hẻm chỉ còn chưa tới chục quán, đa phần là những quán thâm niên còn trụ lại. Nhìn những vị khách ngồi gần kín bàn trong quán dù không phải là ngày chay, chị chủ tâm sự quán ăn được chị và các anh trai trong gia đình kế thừa từ cha mẹ, vợ chồng cụ Phạm Thị Nga.
Là một trong những quán chay đầu tiên có mặt ở con hẻm này, quán chay của chị Kim Chi được đông khách ủng hộ cả ngày thường lẫn ngày chay
ẢNH: CAO AN BIÊN
Anh em trong gia đình chị Chi kế thừa quán ăn từ đời cha mẹ
ẢNH: CAO AN BIÊN
Cụ Nga, năm nay cũng đã ngoài 70, để lại cơ ngơi cho các con trong gia đình. Còn chồng cụ, nay đã mất. Hồi trước, vợ chồng cụ cũng buôn bán kiếm cơm qua ngày, thấy người hàng xóm trong hẻm mở bán hủ tiếu chay đông khách, bà cũng xin mở bán đồ chay cùng với suy nghĩ “trăm người bán, vạn người mua”.
Vậy mà cụ Nga và hàng xóm bán được, khách ủng hộ đông. Nhiều người khác thấy vậy cũng mở bán món chay, tạo nên con hẻm bán đồ chay náo nhiệt, vang danh xa gần. Chính sự ủng hộ của khách đã khiến quán trụ được đến ngày hôm nay.
Hẻm bán món chay, bất ngờ nay có quán bán… món mặn
Nhà có 8 anh chị em, chính quán chay này đã giúp vợ chồng cụ Nga nuôi các con khôn lớn, nên người. “Ngày tôi mới đẻ, cha mẹ đã bán rồi. Hồi xưa bán cực lắm, bàn ghế cũng là đồ gỗ, ghế thấp, khách cũng tự phục vụ. Nay cha mất, mẹ già, tôi kế thừa lại quán, các anh thì phụ. Quán này là cơ nghiệp, công sức từ thời của cha mẹ nên mình phải tiếp nối”, chị tâm sự.
Kế bên, anh trai lớn của chị Chi cũng cho biết suốt mấy chục năm qua, quán cũng đã 6 lần đổi mặt bằng. Nhưng dù đổi ở đâu, thì vẫn ở trong con hẻm này chứ không đi đâu khác.
Thực đơn đa dạng của quán chị Chi
ẢNH: CAO AN BIÊN
Một số quán chay khác trong hẻm có phần vắng vẻ vào ngày thường
ẢNH: CAO AN BIÊN
Ngày xưa, quán có tên Dũng. Từ ngày kế thừa, quán đổi thành tên Chi, theo tên chị chủ. Hiện quán ăn có 20 món chay đa dạng hủ tiếu, mì, bún, nui, bánh canh, gỏi cuốn… cho khách thoải mái lựa chọn.
Cách quán chị Chi không xa, là quán chay lâu đời nhất trong con hẻm 702 Hồng Bàng này – Thiên Ý. Chủ quán cho biết ngày trước, hầu hết con hẻm là hàng chục quán bán món chay. Dần dà, số lượng quán chay cũng ít dần, một số quán bán đồ ăn mặn xuất hiện, nhất là khi sau dịch Covid-19.
Chủ một quán bán đồ mặn ở đây cho biết sở dĩ họ lựa chọn bán món mặn phần vì để “không đụng hàng” khi sinh sau đẻ muộn so với những quán còn lại, phần vì phù hợp với sở trường nấu nướng và cũng có khách ghé ủng hộ.
Quán chay Thiên Ý được mệnh danh là quán đầu tiên ở “hẻm ẩm thực chay” này
ẢNH: CAO AN BIÊN
Giữa “phố ẩm thực chay”, nhiều người bán món mặn
ẢNH: CAO AN BIÊN
Anh Thành Nam (26 tuổi), sống ở Q.11 cho biết con hẻm là địa điểm ăn chay quen thuộc của anh vào dịp mùng 1 và ngày rằm và đôi khi “không là dịp gì cả”. Từ nhỏ, anh đã được cha dẫn đến đây ăn và là nơi anh có nhiều kỷ niệm tuổi thơ.
“Ở đây ngày càng ít quán chay, nhưng những quán ruột của mình thì vẫn còn đó. Đó là điều hạnh phúc của mình. Hy vọng con hẻm này vẫn tồn tại mãi về sau, như một địa điểm ăn chay quen thuộc của mọi người. Ngày thường nhìn ít khách, chứ ngày chay là đông lắm”, vị khách nhận xét.
Nguồn: thanhnien.vn
