Ngộ độc cá nóc – hồi chuông cảnh báo từ cái chết thương tâm

Một bệnh nhân nam 21 tuổi trong nhóm trên cho biết, đã cùng với 2 người khác ra biển bắt cá và nấu ăn. Trong nồi nấu gồm một con cá nóc khoảng 200g cùng cá nghéo, bề bề, mực, rau mồng tơi và mì tôm. Một người trực tiếp chế biến và nấu. Sau khi ăn cả con cá nóc, khoảng 20 phút sau, một bệnh nhân đã bị đau đầu, buồn nôn dữ dội, ý thức chậm dần. Trên đường tới bệnh viện sau ăn khoảng 2 giờ, người này đã tử vong do ngừng tim.

Bệnh nhân nam 21 tuổi nói trên và người còn lại không trực tiếp ăn thịt cá nóc, nhưng có ăn phần còn lại từ nồi nấu, sau ăn khoảng 4 giờ xuất hiện tê bì đầu ngón tay, nhưng không nôn, không chóng mặt, nhập viện trong tình trạng tỉnh táo, các dấu hiệu sinh tồn ổn định và không bị liệt.

Theo các bác sĩ, cá nóc chứa tetrodotoxin – một loại độc tố thần kinh cực mạnh, gấp 275 lần xyanua. Chỉ cần 0,5 mg cũng có thể gây tử vong cho người trưởng thành. Độc tố tập trung nhiều ở nội tạng, da cá và cả trong thịt, đặc biệt không bị phá hủy bởi nhiệt độ, nên dù chế biến bằng luộc, hấp, nướng hay chiên vẫn có thể gây ngộ độc.

TS.BS Nguyễn Trung Nguyên – Giám đốc Trung tâm Chống độc cho biết: “Ngộ độc cá nóc nằm trong nhóm ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất, tỷ lệ tử vong rất cao. Độc tố tác động trực tiếp lên thần kinh và tim mạch, khiến bệnh nhân tê bì môi lưỡi, liệt cơ toàn thân, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp, ngừng thở và tử vong nhanh chóng. Đặc biệt, hiện chưa có thuốc giải độc đặc hiệu.”

Bác sĩ Nguyên cũng cảnh báo, không chỉ cá nóc mà nhiều sinh vật biển khác như bạch tuộc vòng xanh, một số loài ốc biển, con so… cũng chứa tetrodotoxin. Nguy hiểm hơn, độc tố này từng được phát hiện trong các sản phẩm chế biến như chả cá, cá khô tẩm vừng.

“Người dân tuyệt đối không được đánh bắt, mua bán, chế biến và sử dụng cá nóc, bạch tuộc vòng xanh, con so dưới bất kỳ hình thức nào. Cách duy nhất để phòng ngừa là nói ‘không’ với những thực phẩm nguy hiểm này” – TS.BS Nguyên nhấn mạnh.