Bánh bao tạo hình chú ngựa “Mã Tiểu Dã” gây chú ý tại TP Hồ Chí Minh, không chỉ bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn từ câu chuyện văn hóa và xu hướng ẩm thực trải nghiệm phía sau.
Những ngày cuối năm, món bánh bao Bính Ngọ tạo hình chú ngựa mang tên “Mã Tiểu Dã” bất ngờ thu hút sự chú ý của nhiều thực khách tại TP Hồ Chí Minh. Món bánh được giới thiệu trong buổi trình diễn nghệ thuật ẩm thực khai trương nhà hàng phong cách Quảng Đông trên đường Đồng Khởi, gây ấn tượng bởi tạo hình tròn đầy, chỉn chu, gợi liên tưởng đến chú ngựa từng “gây bão” trên mạng xã hội dịp cuối năm 2025.
Không chỉ dừng lại ở yếu tố thị giác, món bánh còn thu hút bởi lớp ý nghĩa văn hóa phía sau. Theo quan niệm Á Đông, hình tượng ngựa gắn với sự bền bỉ, hanh thông và may mắn. Cách tạo hình viên mãn của chiếc bánh cũng gửi gắm thông điệp về sung túc, sum vầy – những giá trị thường được nhắc đến trong ẩm thực dịp năm mới.
Bánh bao tạo hình chú ngựa Mã Tiểu Dã. Ảnh: Dragon Palace
Điểm nhấn của bánh bao “Mã Tiểu Dã” nằm ở phần nhân kim sa – một thành phần quen thuộc trong bánh bao đặc trưng Quảng Đông. Nhân được chế biến từ trứng muối, xử lý để giữ độ béo mịn và chảy vừa phải khi hấp, kết hợp với lớp vỏ bánh mềm, nhẹ. Sự cân bằng giữa vỏ và nhân là yêu cầu khắt khe của kỹ thuật hấp truyền thống, vốn được xem là “thước đo” tay nghề trong dòng ẩm thực này.
Bánh bao và gỏi phát tài. Ảnh: Dragon Palace
Bên cạnh món bánh tạo hình chú ngựa, thực khách còn được giới thiệu một số món ăn mang cảm hứng may mắn, tài lộc, được trình bày cầu kỳ và gắn với những câu chuyện văn hóa riêng. Cách tiếp cận này giúp bữa ăn không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức hương vị, mà còn mở ra trải nghiệm khám phá ý nghĩa phía sau từng món.
Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của du lịch trải nghiệm, ẩm thực ngày càng đóng vai trò như một “ngôn ngữ kể chuyện” tại các đô thị lớn. Tại TP Hồ Chí Minh, nhiều thực khách – đặc biệt là giới trẻ và du khách quốc tế – có xu hướng tìm kiếm những không gian ẩm thực mang chiều sâu văn hóa, nơi món ăn gắn với câu chuyện, ký ức hoặc biểu tượng quen thuộc.
Xu hướng này cũng phản ánh sự dịch chuyển của thị trường FnB, từ các mô hình ăn nhanh, gây ấn tượng tức thì, sang những trải nghiệm được đầu tư về kỹ thuật, nguyên liệu và cách thưởng thức. Những món ăn tạo hình như bánh bao “Mã Tiểu Dã” vì thế không chỉ đơn thuần là trào lưu “check-in”, mà còn cho thấy nhu cầu ngày càng rõ rệt của thực khách đối với những giá trị tinh tế và bền vững hơn trong ẩm thực đô thị.
