Sau hơn 13 giờ nhịn ăn tháng Ramadan, khoảng 18 giờ 8 phút, người Chăm ở hẻm 157 Dương Bá Trạc, (quận 8 cũ, TP.HCM) bắt đầu ‘xả chay’ bằng bữa ăn giản dị gây tò mò.
Vì sao giờ “xả chay” thay đổi từng ngày?
Khi ánh nắng cuối ngày vừa tắt, chiều 1.3, phóng viên Báo Thanh Niên ghi nhận tại hẻm 157 Dương Bá Trạc cho thấy không khí Ramadan bao trùm con hẻm dài khoảng 150 mét, nơi được xem là “hẻm không rượu bia, không thịt heo” đặc biệt giữa lòng TP.HCM.
Khi tiếng gọi lễ vang lên từ thánh đường Jamiul Anwar, những bát cháo nóng được chuyền tay nhau. Sau hơn 13 giờ nhịn ăn mùa Ramadan, cộng đồng người Chăm ở hẻm 157 Dương Bá Trạc bắt đầu bữa “xả chay” lúc 18 giờ 8 phút. Bữa ăn diễn ra chậm rãi, trong sự biết ơn lặng lẽ.
Giờ “xả chay” được tính theo niên lịch Hồi giáo
ẢNH: UYỂN NHI
Theo người dân, giờ “xả chay” được tính theo niên lịch Hồi giáo, dựa vào thời điểm mặt trời lặn từng ngày và được biên soạn theo hướng dẫn của cố Al Mufti HJ. Omar Aly.
Ngày đầu tháng Ramadan năm nay (18.2), giờ “xả chay” là 18 giờ 12 phút. Đến ngày cuối (19.3), thời điểm này sẽ rút xuống còn 17 giờ 55 phút. Trung bình, cứ 1 – 2 ngày, giờ “xả chay” sớm hơn khoảng 1 phút.
Ông Abdol Razak dự trữ cà ri gà cho bữa ăn khuya
ẢNH: UYỂN NHI
Năm nay, người dân bắt đầu nhịn ăn từ 5 giờ 1 phút sáng. Sau thời khắc 18 giờ 8 phút, họ mới được phép ăn, uống trở lại.
“Xả chay” có thể là ngồi nhâm nhi ly cà phê, tận hưởng gió chiều cùng bạn bè bên vỉa hè
ẢNH: UYỂN NHI
Thực đơn tháng Ramadan của người Hồi giáo ở TP.HCM
Ông Abdol Razak (59 tuổi) sống cạnh Thánh đường Jamiul Anwar, cho biết trong 10 ngày “xả chay” sẽ có 1 bữa súp và 9 bữa cháo. Súp gà hoặc bò; còn cháo có thể là cháo gà, cháo bò, cháo dưa mặn.
Theo quy tắc của Hồi giáo, các tín đồ phải làm sạch bản thân bằng nước trước khi bước vào thánh đường
ẢNH: UYỂN NHI
Trước giờ “xả chay”, người dân tập trung nấu ăn chung. Những nồi cháo lớn đặt dọc lối đi, mùi thơm lan khắp con hẻm. Không khí quây quần, sẻ chia khiến khu dân cư vốn yên ắng trở nên ấm áp hơn thường ngày.
Người dân cầu nguyện trước giờ dùng bữa
ẢNH: UYỂN NHI
Khi chúng tôi thắc mắc vì sao bữa chính không ăn ngay cà ri bò, thịt nướng, bánh ngọt hay các món chiên Halal, ông Razak giải thích, sau cả ngày dạ dày trống rỗng, việc ăn cháo hoặc súp giúp cơ thể dễ tiêu hóa, tránh sốc dạ dày. Những món đậm vị như cà ri, thịt nướng chỉ dùng kèm hoặc để dành ăn khuya khi cơ thể đã ổn định.
Thực phẩm Halal là thực phẩm tuân thủ luật Hồi giáo, với quy định nghiêm ngặt về nguồn gốc, cách giết mổ và chế biến.
Món ăn “xả chay” tối 1.3 gồm cháo trắng nấu nước cốt dừa ăn kèm dưa mặn, bánh chiên, cà ri, trứng vịt muối, chà là, đu đủ…
ẢNH: UYỂN NHI
Trong tháng Ramadan, các gia đình còn rủ hàng xóm sang nhà cầu bình an, gia chủ soạn mâm cỗ, khấn tổ tiên…
Trẻ em Hồi giáo vui vẻ dùng bữa ăn sau hàng giờ nhịn đói
ẢNH: UYỂN NHI
Ramadan là tháng thứ 9 trong lịch Hồi giáo, được xem là thời gian thiêng liêng nhất trong năm đối với người theo đạo Hồi. Việc nhịn ăn ban ngày hay còn gọi là “ép xác” không chỉ là thực hành tôn giáo mà còn giúp tâm hồn thanh sạch, rèn sự kiên nhẫn và thấu hiểu nỗi khổ của những người thiếu thốn.
Khi mặt trời lặn, đàn ông sẽ chuẩn bị một món ăn chính là cháo trắng nấu nước cốt dừa hoặc súp (tùy theo ngày) để mọi người dùng bữa “xả chay”
ẢNH: UYỂN NHI
Mỗi mùa Ramadan, con hẻm nhỏ trở nên đông đúc. Người dân khắp nơi tìm đến để tham quan, tìm hiểu văn hóa Hồi giáo và thưởng thức ẩm thực Halal truyền thống. Không khí rộn ràng nhưng vẫn giữ được nét trang nghiêm vốn có.
Người theo đạo Hồi ngồi đợi đến giờ “xả chay” trong thánh đường Jamiul Anwar
ẢNH: UYỂN NHI
Giữa TP.HCM, hẻm 157 Dương Bá Trạc vẫn giữ nhịp sống riêng suốt 30 ngày Ramadan 2026: không rượu bia, không thịt heo và những bữa ăn giản dị sau 18 giờ 8 phút. Đó là minh chứng cho sự đa dạng văn hóa bền bỉ giữa lòng đô thị hiện đại.
Nguồn: thanhnien.vn
